以前我都是买珍珠米煮饭煲粥的，某一次米吃完了，在某家超市买米时，发现猫牙米在打折，果断买了几斤。
猫牙米煮饭吃也没觉得特别好吃，口感比珍珠米差一点儿吧，最好吃的大米还是小时直接从农户那里买的新米呀，不知道是啥品种。前几天用猫牙米煲了一锅粥，给了我很大的惊喜，猫牙米煲出的粥又糯又稠，看着极有食欲的。想想以前用珍珠米煲粥，煲得时间稍微短点，米是米，水是水。再煲久一点儿，也不糯稠，比米汤还糟糕，我都是另外再调一点儿生粉水倒到珍珠米煮的粥里，才显得有点糯稠，但是口感又不好。
红豆猫牙米粥很简单，做法如下：
1、把米和红豆浸泡8个多小时（红豆很难煮开花，要泡久点儿）。
2、放入三倍于米的水，用电饭锅煲煮。
3、半小时后加次冷水，煮开。
4、再半小时后加次冷水，煮开。
5、一碗气味清香，口感甜糯的猫牙米红豆粥就做好了。
这是昨天我用猫牙米煲的红豆粥，配着泡的仔姜片吃，很舒爽的一顿早餐或晚餐。
